Gai yang (grillad kyckling från Isaan)
Kyckling marinerad i vitlök, korianderrot, vitpeppar och fisksås och grillad tills skinnet är brunt och knaprigt. Ät med som tam och klibbigt ris, precis som i Isaan.
Ingredienser 4 portioner
- Hel kyckling, delad i fyra1,5 kg
- Vitlök6 klyfta
- Koriander med stjälkar1 knippe
- Vitpepparkorn1 tsk
- Citrongräs, finhackat2 st
- Malen gurkmeja0,5 tsk
- Fisksås3 msk
- Thailändsk ljus soja2 msk
- Ostronsås1 msk
- Palmsocker2 msk
- Lime i klyftor1 st
Gör så här
- Mortla vitlök, korianderstjälkar, vitpepparkorn och citrongräs till en grov pasta. Blanda med gurkmeja, fisksås, soja, ostronsås och palmsocker.
- Gnid in kycklingen ordentligt med marinaden, även under skinnet. Låt stå i kylen i minst 1 timme, gärna över natten.
- Grilla över medelvarm glöd eller i ugn på 200 grader med grillfunktion. Börja med skinnsidan uppåt och grilla i 25 minuter, vänd och grilla 15 minuter till.
- Vänd tillbaka med skinnet uppåt och grilla de sista 5–10 minuterna tills skinnet är knaprigt och köttsaften är klar. Låt vila 10 minuter.
- Hacka kycklingen i bitar och servera med lime, som tam och klibbigt ris. Gärna med en dipsås av fisksås, lime, chiliflingor och rostat rismjöl.
Ca 500 kcal per portion, beräknat från ingredienserna. Produktval och tillagning påverkar värdet.
Vill du ha inköpslistan?
I appen får du inköpslistan sorterad per avdelning och ser var specialingredienserna finns att köpa i Sverige.