🍝 Italienska köket · Pasta

Spaghetti alle vongole

Hjärtmusslor som öppnar sig i vitt vin och vitlök, sedan pastan rakt ner i pannan. Smakar som en kväll vid Amalfikusten.

Spaghetti alle vongole, italienska rätt från Behnaz kök
30 min Medel Pasta ca 580 kcal/portion

Ingredienser 4 portioner

  • Spaghetti400 g
  • Färska hjärtmusslor (vongole)1 kg
  • Vitlök3 klyfta
  • Vitt vin1 dl
  • Olivolja extra vergine0,75 dl
  • Persilja1 knippe
  • Torkad chili (peperoncino)1 st
  • Salt till pastavattnet1 msk

Gör så här

  1. Lägg musslorna i kallt saltat vatten i 30 minuter så att de släpper sand. Skölj och kasta de som är trasiga eller inte stänger sig när du knackar på dem.
  2. Koka spaghettin i saltat vatten 2 minuter kortare än paketet anger.
  3. Värm olivoljan i en stor panna med lock, fräs skivad vitlök och chili i 2 minuter. Lägg i musslorna, häll på vinet och lägg på locket. Skaka pannan i 3–4 minuter tills musslorna öppnat sig.
  4. Plocka bort musslor som inte öppnat sig. Lyft över pastan i pannan med 1 dl pastavatten och låt koka ihop på hög värme i 2 minuter tills såsen blir blank.
  5. Rör ner rikligt med hackad persilja och servera direkt ur pannan.

Ca 580 kcal per portion, beräknat från ingredienserna. Produktval och tillagning påverkar värdet.

Vill du ha inköpslistan?

I appen får du inköpslistan sorterad per avdelning och ser var specialingredienserna finns att köpa i Sverige.

Öppna receptet i appen Fler recept från Italien

Mer från italienska köket