Polenta med svamp
Krämig polenta med smör och parmesan under ett lager smörstekt svamp med timjan. Norditaliensk vardagsmat som värmer.
Ingredienser 4 portioner
- Polenta250 g
- Mjölk5 dl
- Smör50 g
- Parmigiano Reggiano60 g
- Blandad svamp500 g
- Torkad karljohan15 g
- Vitlök2 klyfta
- Färsk timjan3 st
- Olivolja3 msk
- Salt2 tsk
- Svartpeppar0,5 tsk
Gör så här
- Blötlägg den torkade svampen i 2 dl varmt vatten i 15 minuter. Hacka den och spara vattnet.
- Koka upp mjölken med 5 dl vatten och 1 tsk salt. Vispa ner polentan i en tunn stråle och sjud på svag värme i 25–30 minuter under omrörning tills den släpper från kanterna. Snabbpolenta behöver bara 5 minuter.
- Stek den färska svampen i olivolja på hög värme i 6–8 minuter tills den fått färg. Tillsätt hackad vitlök, den blötlagda svampen, timjan och svampvattnet och koka in i 3 minuter.
- Rör ner smör och parmesan i polentan utanför värmen och smaka av med salt och peppar.
- Lägg upp polentan i djupa tallrikar, toppa med svampen och ringla över lite olivolja.
Ca 590 kcal per portion, beräknat från ingredienserna. Produktval och tillagning påverkar värdet.
Vill du ha inköpslistan?
I appen får du inköpslistan sorterad per avdelning och ser var specialingredienserna finns att köpa i Sverige.