🍝 Italienska köket · Soppor

Pasta e fagioli

Tjock soppa på borlottibönor, pancetta och små pastabitar med rosmarin. Enkel vardagsmat från Venetien som mättar länge.

Pasta e fagioli, italienska rätt från Behnaz kök
50 min Lätt Soppor ca 680 kcal/portion

Ingredienser 4 portioner

  • Borlottibönor, kokta800 g
  • Pancetta100 g
  • Gul lök1 st
  • Morot1 st
  • Stjälkselleri1 st
  • Vitlök2 klyfta
  • Rosmarin1 st
  • San Marzano-tomater200 g
  • Ditalini eller bruten spaghetti200 g
  • Kycklingbuljong10 dl
  • Olivolja extra vergine0,5 dl
  • Parmigiano Reggiano40 g
  • Salt1 tsk
  • Svartpeppar0,5 tsk

Gör så här

  1. Tärna pancettan och fräs den i hälften av olivoljan i en gryta på medelvärme i 5 minuter tills fettet smält. Tillsätt finhackad lök, morot, selleri, vitlök och rosmarin och fräs på svag värme i 8 minuter.
  2. Rör ner de krossade tomaterna och de avrunna bönorna, häll på buljongen och koka upp. Sjud i 15 minuter.
  3. Ta upp en tredjedel av bönorna och mixa dem slätt med lite spad, rör tillbaka i grytan så att soppan blir krämig.
  4. Lägg i pastan och koka i 8–10 minuter under omrörning tills den är mjuk. Späd med lite vatten om det blir för tjockt.
  5. Låt stå 5 minuter, smaka av med salt och peppar och servera med riven parmesan och olivolja.

Ca 680 kcal per portion, beräknat från ingredienserna. Produktval och tillagning påverkar värdet.

Vill du ha inköpslistan?

I appen får du inköpslistan sorterad per avdelning och ser var specialingredienserna finns att köpa i Sverige.

Öppna receptet i appen Fler recept från Italien

Mer från italienska köket