Pad see ew
Breda risnudlar wokade i mörk söt soja med fläsk, ägg och kinesisk broccoli tills kanterna blivit brända och rökiga. Bangkoks favoritlunch på tjugo minuter.
Ingredienser 4 portioner
- Breda färska risnudlar (eller 250 g torkade)500 g
- Fläskkarré i tunna skivor300 g
- Kinesisk broccoli (gai lan) eller broccolini i bitar250 g
- Ägg2 st
- Vitlök, hackad3 klyfta
- Thailändsk mörk söt soja2 msk
- Thailändsk ljus soja1 msk
- Ostronsås1 msk
- Socker1 tsk
- Vitpeppar1 nypa
- Rapsolja3 msk
Gör så här
- Dra isär de färska nudlarna och värm dem 1 minut i mikron så att de blir mjuka. Torkade nudlar blötläggs i ljummet vatten i 30 minuter. Blanda mörk soja, ljus soja, ostronsås och socker till en sås.
- Hetta upp oljan i en wok på högsta värme. Fräs vitlöken 10 sekunder, lägg i fläsket och woka i 2 minuter tills det fått färg.
- Lägg i broccolistjälkarna och woka 1 minut, sedan bladen 30 sekunder till. Skjut allt åt sidan, knäck i äggen och rör sönder dem.
- Lägg i nudlarna och såsen. Låt nudlarna ligga stilla i 30 sekunder mellan varje vändning så att de får brända, rökiga kanter mot woken, totalt 2–3 minuter.
- Strö över vitpeppar och servera direkt, gärna med chiliflingor och vinäger med chili vid sidan. Woka gärna i två omgångar om pannan är liten.
Ca 440 kcal per portion, beräknat från ingredienserna. Produktval och tillagning påverkar värdet.
Vill du ha inköpslistan?
I appen får du inköpslistan sorterad per avdelning och ser var specialingredienserna finns att köpa i Sverige.