Khao pad (stekt ris med kyckling)
Thailändskt stekt ris med kyckling, ägg och tomat, serverat med gurka och lime. Det bästa som kan hända gårdagens ris.
Ingredienser 4 portioner
- Kokt kallt jasminris (gärna från gårdagen)7 dl
- Kycklingfilé i små bitar300 g
- Ägg3 st
- Gul lök, hackad1 st
- Vitlök, hackad3 klyfta
- Tomat i klyftor1 st
- Salladslök, finskuren2 st
- Fisksås2 msk
- Thailändsk ljus soja1 msk
- Socker1 tsk
- Vitpeppar1 nypa
- Gurka i skivor1 st
- Lime i klyftor1 st
- Rapsolja3 msk
Gör så här
- Bryt isär riset med fingrarna så att inga klumpar finns kvar. Blanda fisksås, soja och socker i en liten skål.
- Hetta upp oljan i en wok på hög värme och fräs vitlök och lök i 1 minut. Lägg i kycklingen och woka i 3 minuter tills den är genomstekt.
- Skjut allt åt sidan, knäck i äggen och rör sönder dem. Låt stelna 30 sekunder innan du blandar ihop.
- Lägg i riset och såsen och woka i 3–4 minuter, tryck ut riset mot wokens sidor så att det får fräsa och ta smak. Vänd ner tomaten den sista minuten.
- Strö över salladslök och vitpeppar. Servera med gurkskivor och limeklyftor, och gärna fisksås med chili vid sidan.
Ca 420 kcal per portion, beräknat från ingredienserna. Produktval och tillagning påverkar värdet.
Vill du ha inköpslistan?
I appen får du inköpslistan sorterad per avdelning och ser var specialingredienserna finns att köpa i Sverige.