Nam tok (grillad fläskkarré med vattenfallsdressing)
Grillat fläsk skivat och vänt i samma syrliga, heta dressing som larb, med rostat rismjöl och mynta. Namnet syftar på köttsaften som droppar på glöden.
Ingredienser 4 portioner
- Fläskkarré i skivor600 g
- Thailändsk ljus soja1 msk
- Fisksås3 msk
- Limesaft4 msk
- Palmsocker1 tsk
- Rostat rismjöl (khao khua)2 msk
- Chiliflingor1 tsk
- Schalottenlök i tunna skivor3 st
- Salladslök, finskuren2 st
- Mynta1 knippe
- Koriander1 knippe
Gör så här
- Pensla fläskskivorna med soja och grilla dem på hög värme eller i en het grillpanna, 3–4 minuter per sida, tills de fått ordentlig färg och är precis genomstekta. Låt vila 5 minuter.
- Blanda fisksås, limesaft, palmsocker och chiliflingor till en dressing i en stor skål.
- Skiva köttet tunt och lägg det varmt i dressingen tillsammans med den köttsaft som runnit ut. Vänd runt.
- Vänd ner rostat rismjöl, schalottenlök och salladslök. Smaka av: dressingen ska vara tydligt syrlig och het.
- Vänd ner mynta och koriander alldeles innan servering. Servera med klibbigt ris och färska grönsaker.
Ca 310 kcal per portion, beräknat från ingredienserna. Produktval och tillagning påverkar värdet.
Vill du ha inköpslistan?
I appen får du inköpslistan sorterad per avdelning och ser var specialingredienserna finns att köpa i Sverige.