Larb (fläskfärssallad från Isaan)
Varm fläskfärs vänd med lime, fisksås, rostat rismjöl och massor av mynta och koriander. Äts med kålblad och klibbigt ris, klar på tjugo minuter.
Ingredienser 4 portioner
- Fläskfärs500 g
- Vatten0,5 dl
- Fisksås3 msk
- Limesaft4 msk
- Socker1 tsk
- Rostat rismjöl (khao khua)2 msk
- Chiliflingor1 tsk
- Schalottenlök i tunna skivor3 st
- Salladslök, finskuren3 st
- Mynta1 knippe
- Koriander1 knippe
- Vitkål eller isbergssallad i blad8 st
Gör så här
- Gör rostat rismjöl om du inte har det: rosta 3 msk jasminris i torr panna på medelvärme i 8 minuter tills det är gyllene, mortla grovt.
- Lägg färsen och vattnet i en kall stekpanna och koka på medelvärme under omrörning i 5–6 minuter tills färsen är genomstekt men fortfarande saftig. Bryt sönder den i små bitar.
- Ta pannan från värmen och rör ner fisksås, limesaft, socker och chiliflingor medan färsen är varm.
- Vänd ner rostat rismjöl, schalottenlök och salladslök. Smaka av: larb ska vara syrlig, salt och het, med rostad doft från rismjölet.
- Vänd ner mynta och koriander alldeles före servering. Servera med kålblad att skopa med och klibbigt ris.
Ca 370 kcal per portion, beräknat från ingredienserna. Produktval och tillagning påverkar värdet.
Vill du ha inköpslistan?
I appen får du inköpslistan sorterad per avdelning och ser var specialingredienserna finns att köpa i Sverige.