Matcha-glass
Krämig glass på äggulor och grädde med den bittersöta smaken av grönt te. Görs på en halvtimme, plus några timmar i frysen, och blir vackert grön utan färgämne.
Ingredienser 4 portioner
- Vispgrädde3 dl
- Mjölk2 dl
- Äggulor4 st
- Socker1,25 dl
- Matcha2 msk
- Salt1 nypa
- Svarta sesamfrön, till servering1 msk
Gör så här
- Sikta matchan i en skål och vispa ut den med en deciliter av mjölken till en slät, klumpfri pasta.
- Vispa äggulor, socker och salt i en bunke i 2 minuter tills blandningen är ljus. Värm resten av mjölken med grädden till precis under kokpunkten, cirka 80 grader.
- Häll den varma mjölken i en tunn stråle över äggulorna under vispning. Häll tillbaka i kastrullen och värm på svag värme under ständig omrörning i 5 till 8 minuter tills krämen täcker baksidan av en sked, den får inte koka.
- Rör ner matchapastan, sila krämen i en kall bunke och låt svalna. Ställ i kylen i minst 2 timmar, gärna över natten.
- Kör i glassmaskin enligt maskinens anvisning, eller frys i en låda och rör om kraftigt varje halvtimme i 3 timmar. Servera med svarta sesamfrön över.
Ca 500 kcal per portion, beräknat från ingredienserna. Produktval och tillagning påverkar värdet.
Vill du ha inköpslistan?
I appen får du inköpslistan sorterad per avdelning och ser var specialingredienserna finns att köpa i Sverige.