🍝 Italienska köket · Pasta

Lasagne alla bolognese

Tunna lager av färsk pasta, ragù, besciamella och parmesan. Ett helgprojekt som blir bättre än något du köpt färdigt.

Lasagne alla bolognese, italienska rätt från Behnaz kök
2 tim 30 min Avancerad Pasta ca 790 kcal/portion

Ingredienser 6 portioner

  • Färska lasagneplattor300 g
  • Nötfärs600 g
  • Pancetta80 g
  • Gul lök1 st
  • Morot1 st
  • Stjälkselleri1 st
  • San Marzano-tomater400 g
  • Rödvin1,5 dl
  • Mjölk10 dl
  • Smör70 g
  • Vetemjöl60 g
  • Parmigiano Reggiano150 g
  • Muskotnöt1 nypa
  • Salt2 tsk

Gör så här

  1. Finhacka lök, morot, selleri och pancetta och fräs mjukt i lite olivolja i 10 minuter. Bryn färsen, häll i vinet och låt det koka in, tillsätt tomaterna och sjud ragun under lock i 60 minuter.
  2. Gör besciamella: smält smöret, vispa ner mjölet och låt fräsa 1 minut. Vispa i mjölken lite i taget och sjud i 8–10 minuter tills såsen tjocknar, smaka av med salt och muskot.
  3. Sätt ugnen på 190 grader. Bred ett tunt lager besciamella i en smord form, cirka 25 x 35 cm.
  4. Varva pastaplattor, ragù, besciamella och riven parmesan i 5–6 lager. Avsluta med besciamella och ett rejält lager parmesan.
  5. Grädda i mitten av ugnen i 35–40 minuter tills ytan är gyllene och bubblar i kanterna. Låt vila 15 minuter innan du skär i portioner.

Ca 790 kcal per portion, beräknat från ingredienserna. Produktval och tillagning påverkar värdet.

Vill du ha inköpslistan?

I appen får du inköpslistan sorterad per avdelning och ser var specialingredienserna finns att köpa i Sverige.

Öppna receptet i appen Fler recept från Italien

Mer från italienska köket