Choo chee med lax
En tjock, reducerad röd currysås som skedas över stekt lax i stället för att fisken kokas i den. Snabb festmat med svenskt kylskåp.
Ingredienser 4 portioner
- Laxfilé utan skinn500 g
- Rapsolja1 msk
- Röd currypasta2 msk
- Kokosmjölk400 ml
- Kaffirlimeblad4 st
- Fisksås1 msk
- Palmsocker1 msk
- Röd chili i strimlor1 st
- Thaibasilika1 knippe
Gör så här
- Dela laxen i fyra bitar och stek dem i oljan i en het panna, 3 minuter per sida, tills de fått fin yta men fortfarande är rosa i mitten. Lägg åt sidan.
- Skopa upp den tjocka kokosgrädden i samma panna och koka på medelhög värme i 3 minuter tills den blir blank.
- Fräs currypastan i kokosgrädden i 2 minuter, häll sedan på resten av kokosmjölken och lägg i två rivna kaffirlimeblad.
- Låt såsen koka på medelhög värme i 6–8 minuter tills den tjocknat rejält och lägger sig som en glasyr på skeden. Smaka av med fisksås och palmsocker.
- Lägg tillbaka laxen i såsen i en minut för att värma den. Servera toppad med hårfint skivade kaffirlimeblad, chili och thaibasilika, med jasminris vid sidan.
Ca 560 kcal per portion, beräknat från ingredienserna. Produktval och tillagning påverkar värdet.
Vill du ha inköpslistan?
I appen får du inköpslistan sorterad per avdelning och ser var specialingredienserna finns att köpa i Sverige.